Viikonloppuruokaa

Arkena arkiruokaa, viikonloppuna viikonloppuruokaa

Parasta viikonlopuissa? Viikonloppuina on aikaa tehdä ruokaa pitkän kaavan kautta.  Viikonloppuisin teemme yleensä joko pitkään uunissa haudutettua ruokaa tai sitten monen ruokalajin päivällisen. Bongailemme uusia ruokaideoita lehdistä ja internetistä. Pari viikkoa sitten löytyi Glorian Ruoka&Viini lehdestä aivan taivaallisen hyvä resepti, jota kokeiltiin joku aika sitten. Grillipihvi, avokadorisotto ja chorizosalsa.

Chorizosalsa

2 punaista chiliä

1 vihreä chili

1 salottisipuli

2 valkosipulin kynttä

100g chorizomakkaraa

1/2 dl oliiviöljyä

3 rkl sokeria

1 rkl suolla

2 limetin mehu

1 ruukku korianteria

1/2 punttia lehtipersiljaa

Poista chileistä siemenet ja hienonna pieneksi. Hienonna sipulit ja makkara pieneksi kuutioiksi. Lisää öljy pannulle ja kuullota sipulia ja chorizoa miedolla lämmöllä 10 min. (huom! älä laita paista chorizoa liian kuumalla ettei pala) Lisää chili, sokeri ja suola. Kiehauta nopeasti. Anna jäähtyä. Hienonna korianteri ja lehtipersilja. Lisää limettimehu ja yrtit salsaan. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Salsa sopii todella hyvin grillatun pihvin päälle ja vie kielen mennessään. Avokadorisotto toi hyvää tasapainoa ruokaan, kun avokado antoi makeutta risottoon. Lisäksi tietenkin paljon kesäistä salaattia.

Ruoan kaverina leipä + suolainen Välimeren tapenade -levite.

Välimeren tapenade

2 dl mustia kivettömiä kalamataoliiveja
1 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl kapriksia
1 valkosipulinkynsi
3 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 rkl hienonnettua persiljaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Tahna sopii hyvin levitteeksi, pastan joukkoon, broilerin tai kalan päälle.


Tänään ruokana oli pitkään haudutettua siideripossua ja -chutneyta. Siitä lisää myöhemmin.

Nautinnollisia vapaapäiviä!

Raparperista on moneksi

Ihanaa ihanampi raparperi

Sain onnekseni eilen kasan raparperia, joten kaksi iltaa on nyt kulunut niiden käyttämiseen. Eilen tein kattilallisen mansikka-raparperikiisseliä. Tänään oli vuorossa raparperimehua ja raparperipaistosta. Voiko raparperista saada yliannostusta? Ei minun mielestä, on se vaan niin hyvää. Mulla taitaa olla nyt jälleen tällainen ensimmäistä kertaa elämässä ajanjakso, joita tulee aika ajoin. Eilen aloitin tekemään elämäni ensimmäistä villasukkaa ja tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni raparperimehua.

Iltapalaksi raparperimehua ja mansikka-raparperikiisseliä. Kuvassa näkyy lisäksi pieni vilaus meidän uutta olohuoneen pöytää, joka tietysti on ostettu käytettynä. Sopii meidän tyyliin. Voi olla, että jossain vaiheessa pöytä saa uuden tummemman lakkauksen.

Raparperimehu

n. 3 raparperin vartta

n. 2,5l vettä

n. 2dl sokeria

1 sitruunan mehu

Pese raparperin varret ja pilko varret n.1cm paksuisiksi siivuiksi. Keitä raparpereita vedessä puolisen tuntia. Siivilöi raparperit. Lisää mehuun sokeri ja keitä/kuumenna kunnes sokeri on sulanut. Laita mehu jäähtymään ja lisää halutessasi sitruunan mehu (ei pakollinen). Annan mehun jäähtyä pöydällä ennen jääkaappiin laittoa.

Raparperipaistos kesäiltojen iloksi. Kaveriksi sopii hyvin mm. vaniljajäätelö.

Tällä kertaa jätin vaniljajäätelön pois. Sana raparperipaistos kuvaa hyvin tätä, koska kyseessä ei missään nimessä ole piirakka. Paistosta ei pysty saamaan lautaselle palana vaan se tulee nimenomaan tällaisena mössönä. Todella helppo tehdä ja varoitus: sisältää paljon fariinisokeria.

Keväässä ja kesässä parasta on, kun pääsee nauttimaan tuoreista hedelmistä, vihanneksista ja marjoista. Raparperi, kevätsipuli, mansikka, uudet perunat. Mustikkakautta odotellessa.